La recette du Grand banquet
Un grand banquet de rue cela demande de la préparation.
Cela ne s’improvise pas.
Alors voici la recette du grand banquet de la gastronomie mondiale du quartier Malibran.
A vous de l’adapter chez vous.
On peut vous y aider...
Les ingrédients
> Tout d’abord vous prenez un quartier bien dense, bigarré, chatoyant, comme il en existe de plus en plus dans nos villes. Vous le prenez pas trop bourgeois. Il y faut une bonne dose de peuple et de diversité culturelle. Mais des bourgeois aussi. Il faut un peu de tout.
> Dans ce quartier vous dénichez un axe de liaison important. Cet axe relie d’autres quartiers. S’il draîne du public par son commerce, c’est mieux. Mais il faut des habitants (pas comme la rue Neuve ou le goulet de l’avenue Louise). Bref, cet axe reflète la diversité du quartier tout en le mettant en valeur.
> Il vous faut ensuite des ’cuisiniers’. Ce sont des gens bénévoles, qui acceptent de donner du temps, de l’énergie, de faire valoir leurs compétences et de dévoiler une part d’eux mêmes et de leurs origines. Dans un quartier comme celui décrit plus haut, ce n’est pas trop difficile de trouver des habitants qui veulent bien ’jouer’ le jeu. C’est fou, les compétences que l’on peut trouver.
La formule mathématique du Grand banquet
> 1 personne (ou un groupe de personne)
= 1 recette originale
= 50 assiettes
= 13 mètres de table
= 15 mètres de rue
Donc 1000 assiettes = 300 mètres de rue
> Explications
Les étapes de la mise en place
> Constituer une équipe solide
> Créer un argumentaire
> Rechercher des partenariats
Les trucs et ficelles
(à suivre)